Bio-Küche für Kitas und Grundschulen

Als Kita-Träger liegt uns die Qualität des Mittagessens besonders am Herzen. Um unseren Kindern ein kontinuierlich hohes Niveau zu bezahlbaren Preisen bieten zu können, haben wir uns entschlossen eine eigene Produktionsküche zu betreiben.

Unsere Speisen bestehen zu 100% aus biologischen Lebensmitteln (Ausnahme: Fisch, ausschließlich mit MSC-Zertifikat) . Die Verwendung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln ist somit ausgeschlossen. Zusätzlich achten wir auf einen höchstmöglichen Anteil an saisonaler und regionaler Waren.

Auf Schweinefleisch wird konsequent verzichtet. Bei uns werden keine Instantsoßen mit Geschmacksverstärkern, Stabilisatoren, künstliche Aromen und ähnliches verwendet. Nur im Ausnahmefall werden Convenience Produkte wie z.B. Fischstäbchen oder vegetarische Bratlinge verwendet.

Infoflyer

Vollwertige Ernährung ist eine wesentliche Voraussetzung für die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit von Kindern. Kita- und Schulverpflegung kann und muss hier ihren Beitrag leisten. Um die Qualität der Verpflegung zu optimieren und langfristig zu sichern, haben wir uns von der deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. zertifizieren lassen. Durch jährliche Überprüfungen wird sichergestellt, dass unsere Verpflegung nach den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft zusammengestellt wird.

Darüber hinaus verfolgen wir für die gesamte Kita- und Schulverpflegung die Grundsätze von „optimiX“ (optimierte mischkost für Kinder) vom Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund. 

Das heisst:

  • reichlich: pflanzliche Lebensmittel
  • mäßig: terische Lebensmittel
  • sparsam: fettreiche Lebensmittel
  • möglichst wenig Fertigprodukte
  • mäßig: Zucker und Salz
  • alles schonend und schmackhaft zubereitet
  • ausgerichtet an dem Energiebedarf der Kinder

Wir könnten auch Dein Bio-Caterer werden. Frisch, abwechslungsreich und kindgerecht kommt unser Essen in Deine Einrichtung. Das von uns verwendete Verfahren ist eine Kombination aus Cook & Hold und Mischküche. Der Nährstoffgehalt und eine gute sensorische Qualität sind somit gewährleistet. Unser Catering umschließt den Norden Hamburgs, sowie Norderstedt und Henstedt-Ulzburg. 

Download Bio-Zertifikat

Möchtest Du Kontakt zu unserer Küche aufnehmen? Bist Du interessiert an einem Probeessen oder ähnliches?
Hier entlang info@ulna-kueche.de

Unser Verpflegungskonzept als Download:

ULNA Verpflegungskonzept